ポスターセッション

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食用色素ベタニンの抗発癌プロモーター作用：
高安淳子^１, 徳田春邦^１, 奥田葉子^１, 高崎みどり^２, 木島孝夫^２, 西野輔翼^１（^１京都府立医大・生化, ^２京都薬大）

Inhibitory effects of betanin on mouse two-stage skin carcinogensis: Junko TAKAYASU¹, Harukuni TOKUDA¹, Youko OKUDA¹, Midori TAKASAKI² Takao KONOSHIMA^２, Hoyoku NISHINO¹ (¹Dept of Biochm. Kyoto Prefectural Univ. of Medicine, ²Kyoto Pharmaceutical Univ.)

発がん予防研究の一環として、多くの食材に使用されている色素成分に関し、天然物、合成品を含めた化合物の抗発癌プロモーター活性について検討を進めている。それらの中で天然色素として食品添加物に利用されているBetavulgaris var. rubaの根の主成分であるベタニンについて、これまで ＴＰＡまたフモニシンＢ１を発癌プロモーターとするマウス皮膚二段階発癌抑制実験について試験を行ない、有意に腫瘍の
発生を抑制することが判明した。 今回、ヒトに対して発癌プロモーターとして作用すると考えられるフモニシンＢ１に対しても抑制活性が確認出来たので、同様にヒトの発癌に深くかかわりがあるとされる一酸化窒素（ＮＯ）による発癌に対する効果の検討として、ＮＯドナーであるＮＯＲ１をイニシエーター処理その１週間前より０.００２５％ベタニンを自由摂取させ、イニシエーター後、１週間目よりＴＰＡ処理を行ない飲料水のみの群と比較したところ腫瘍数で４０％の抑制を示し、ＮＯに対しても効果のある可能性が示唆される。